La pasada semana tuvimos el placer de cenar en el Restaurante Fukamura, sólo con aforo para 18 comensales y vivir una de las experiencias más gratificantes en cuanto a comida japonesa.

Restauranding le va siguiendo la pista a este artista con una sensibilidad especial por la cocina, que desde Koy Shunka a Shi bui pasando por Espai Kru, ahora empieza con Fukamura su andadura en solitario.

Aunque a simple vista el restaurante no ofrece ningún lujo y en apariencia es bastante sencillo, el trato de su personal y la calidad de su comida hacen que sea para nosotros uno de los mejores japoneses de Barcelona.

Trata la calidad del producto en su máxima expresión, dándole además muchos matices con el sabor.

Creemos que la carta es muy asequible para el producto que ofrece y destacamos especialmente la Sopa de Miso con caldo de buey  (estilo mediterráneo) o el Tataki de atún con crema de coliflor con yuzu,  los Makis de toro con cebolleta y por supuesto para nosotros el adorado  Uramaki Rainbow.

En muchos de sus platos esa nueva creación de umami con mezclas de lima, albahaca, crema de coliflor y salsa de maíz.

Desde Restauranding os lo recomendamos especialmente y recordad hacer reserva!

Restaurante Fukamura Calle Córcega 479, Barcelona 08025